优质与高产水稻品种稻米品质和淀粉RVA谱特征值差异初探

• 作者: 周丽瑶 李育娟 范军 鲁超 龚克成
• 来源期刊: 上海农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 加工品质 外观品质 蒸煮食味品质 淀粉RVA谱特征值 无锡市
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 22-23,32
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 2595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0106.2019.01.010

摘要

为给江苏省无锡市选推适合种植的优质食味水稻品种提供科学依据,选取了无锡市主推的8个水稻品种为试验材料,对其稻米加工品质、外观品质、蒸煮食味品质和淀粉RVA谱特征值差异进行了研究.结果表明,近年来在无锡市主推的优质水稻品种在稻米加工品质、外观品质和蒸煮品质上并没有得到明显改良,在米饭的质地和食味上有较大改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李育娟		21	83	5.0	8.0
2	龚克成		15	25	2.0	4.0
3	鲁超		6	1	1.0	1.0
4	周丽瑶		5	1	1.0	1.0
5	范军		6	2	1.0	1.0