北京市市售230件谷物制品重金属检测分析

• 作者: 封利会 巴蕾 林楠 许嘉 魏云芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 谷物制品 镉 铅
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 字数: 2398字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析2015-2016年北京市六个区县小麦粉、玉米面重金属检测结果,为预防和控制提供科学依据.方法:按照国标方法对食品样品进行镉、铅、汞、砷4个项目的检测.结果:230件样品中,汞、砷均未检出;小麦粉中镉的检出率(83.33％)高于在玉米面中的检出率(48.08％)(P＜0.05),铅的检出率(77.00％)高于在玉米面中的检出率(60.58％)(P＜0.05);产地不同的样品中铅的检出率不同(P＜0.05).结论:北京市六个区市售小麦粉、玉米面均有不同程度的镉、铅污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏云芳		43	126	5.0	8.0
2	巴蕾		28	121	6.0	9.0
3	林楠		6	13	3.0	3.0
4	许嘉		9	43	3.0	6.0
5	封利会		3	9	2.0	3.0