小龙虾下脚料营养成分分析与饲用价值评价

• 作者: 包学太 杨孝奎 杨琦 马士龙 黄春红
• 来源期刊: 湖南文理学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 小龙虾 下脚料 营养成分 饲用价值
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 化学·生物
• 页码范围: 30-33,89
• 页数: 5页
• 分类号: S609.9
• 字数: 3197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6146.2019.02.008

摘要

小龙虾养殖规模较大,但含肉率低,大量下脚料被丢弃,造成了环境污染和资源浪费.为了促进小龙虾下脚料的开发和利用,对小龙虾虾壳粉、脏壳粉及内脏粉的感官性状、概略养分和11种矿物元素进行了检测分析,并对下脚料的饲用价值进行了评价.结果表明:小龙虾三种下脚料均不同程度地带有腥味和不良刺鼻异味;下脚料的整体水分含量为64.62％,而粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分的含量分别为20.88％～23.09％、17.30％～19.35％、22.66％～30.33％、29.44％～35.43％;11种矿物元素含量由高到低依次为Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、As、Cr、Pb、Cd、Hg.总体来看,小龙虾下脚料中概略养分含量较高,钙等矿物质含量非富,安全性较好,若能去除异味,将是一种较好的蛋白质饲料.