2017年青岛市市北区市售食用油中邻苯二甲酸酯类监测与暴露风险评估

• 作者: 于红卫 于维森 吕晓静 杨超
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食用油 邻苯二甲酸酯类 暴露评估 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 578-580
• 页数: 3页
• 分类号: R155.58
• 语种: 中文

摘要

目的 了解青岛市市北区市售食用油中邻苯二甲酸酯类(PAEs)污染情况,并对市北区居民食用油中摄入PAEs进行风险评估.方法 2017年3月在青岛市市北区进行随机采样157份食用油样品,包括花生油、大豆油、调和油、香油、玉米油和核桃油6大类,根据《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测;同时结合膳食消费量,对青岛市居民膳食暴露PAEs进行确定性评估.结果 检测157份食用油,4种PAEs均有检出,检出率分别为16.56％、28.03％、16.56％和3.18％.邻苯二甲酸二丁酯(DBP)检出率较高(28.03％),每类样品均有涉及;瓶装食用油中DBP检出率较高,为18.26％;而散装食用油的邻苯二甲酸二(2-乙基)乙酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的检出率较高,分别为26.19％和23.81％;农贸市场和农村香油的DEHP检出率较高,分别为81.82％和66.67％;农村采样的香油中DBP检出率较高,为66.67％;PAEs含量均值为0.26 mg/kg,消费量均值1.54×10-4 g/d,健康风险指数(HI)为1.54×10-2.结论 青岛市市北区植物油PAEs的污染普遍存在,居民经植物油摄入PAEs的健康风险较低.