日本优良食味稻米灌浆期水管理、鲜谷干燥温度及糙米水分与食味关系研究(译文)

• 作者: 吴香雷 松江勇次
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 日本稻米 食味 灌浆期最适宜的用水管理 新鲜稻谷的干燥温度 糙米水分
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 前插3,1-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.06.001

摘要

为了生产优良食味稻米,克服栽培环境的影响非常重要.主要论述了灌浆期最适宜的用水管理、新鲜稻谷的干燥温度以及糙米水分含量与其食味之间的关系.水稻灌浆期最适宜的用水管理是湿润管理法,通过对灌浆期水稻的湿润管理,可有效抑制水田土壤温度上升,保持根系活力,提高稻米结实率,最终实现稻米增收与食味提升.新鲜稻谷水分含量不同,干燥所需的送风温度也不同,22％、25％、30％的水分含量分别对应的适宜温度为55、48、35℃.糙米中14％～15％的水分含量能够保证稻米的最佳食味.