不同锥栗农家种种仁中9种矿质元素含量的因子分析与聚类分析

• 作者: 朱周俊 李果 李欣 杨华 肖诗鑫 范晓明 袁德义 邹昕芸 邹锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 锥栗 矿质元素 因子分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 分类号: S664.2
• 字数: 5265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180602-020

摘要

为探明锥栗种仁中矿质元素含量特征规律,以30种主要锥栗农家种种仁为试材,采用自动间断分析仪与原子吸收光谱法测定N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn和Cu 9种矿质元素指标,运用相关性分析、因子分析和聚类分析对其矿质元素含量进行分析.结果 表明,Kolmogorov-Smirnov检验表明9种矿质元素含量数据服从正态分布,9种矿质元素平均含量顺序为N (6 873.74 mg/kg) ＞K (4 402.32 mg/kg) ＞P(1 619.16mg/kg)＞Ca (471.18mg/kg) ＞Mg (394.59mg/kg) ＞Mn (115.80mg/kg) ＞Fe (16.22mg/kg) ＞Zn (8.68 mg/kg) ＞Cu(7.59 mg/kg),大量元素中N、K、P与Ca、Mg存在显著差异(P＜0.05),微量元素中Mn与Fe、Zn、Cu差异显著(P＜0.05),变异系数范围为8.29％～54.43％;相关性分析表明各元素之间存在着复杂的关联性;因子分析结果表明,N、P、Mn、K、Cu和Fe是锥栗的特征元素,提取的6个公因子累计方差贡献率为90.572％,第1公因子方差贡献率为22.400％,主要综合了N、P和Mn 3种元素的信息,第2公因子方差贡献率为15.572％,主要综合了K和Cu 2种元素的信息,第3公因子方差贡献率为14.701％,与Fe有关,第4公因子方差贡献率为14.614％,与Mg有关,第5公因子方差贡献率为11.936％,与Ca有关,第6公因子方差贡献率为11.349％,与Zn有关,综合得分排名前5名依次为蔓榛、长芒仔、中尖嘴、材榛和小尖嘴;从元素含量角度进行聚类分析,30种锥栗农家种可分为6类.本研究结果可为进一步开展锥栗营养功能评价、锥栗育种亲本选择和锥栗食品开发等提供基本参考数据.