2015-2017年江西省部分市售食品中金黄色葡萄球菌的污染情况调查

• 作者: 刘成伟 刘文睿 刘洋 刘道峰 周厚德 彭思露
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 污染情况 市售食品 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2158-2162
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 调查2015-2017年江西省部分市售食品受金黄色葡萄球菌污染的情况,以掌握本省金黄色葡萄球菌污染高风险食品,为采取相应预防措施提供依据.方法 自2015-2017年在江西省各地区通过不同采样环节共采集市售食品4 398份,根据《国家食品污染和有害因素监测工作手册》进行金黄色葡萄球菌的分离及鉴定.结果 自4 398份食品样本中共分离出金黄色葡萄球菌239株,总检出率为5.43％;3年间第三、四季度的总检出率较高;在不同食品类别中金黄色葡萄球菌检出率最高为肉及肉制品(11.27％),其次为茶叶蛋,达11.11％,焙烤及油炸类食品检出率为8.24％;在采样环节中检出率最高的为餐饮服务环节-大型餐馆(33.33％),其次为餐饮服务环节-饮品店(15.71％),流通环节-农贸市场9.79％;散装食品中金黄色葡萄球菌检出率(6.71％)高于预包装食品(1.41％).结论 2015-2017年江西省部分市售食品金黄色葡萄球菌污染情况较为严重,建议相关部门加强食品生产、运输及销售过程监管,尤其是在三、四季度,需加大对散装食品的监管力度,且应重视大型餐饮服务场所、农贸市场等消费量较大地点的食品安全情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周厚德	江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室	13	54	5.0	6.0
2	刘洋	江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室	11	41	5.0	6.0
3	刘道峰	江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室	8	35	4.0	5.0
4	彭思露	江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	刘文睿	江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断与溯源重点实验室	1	0	0.0	0.0