我国市售食用菌中金黄色葡萄球菌污染调查、耐药性及其肠毒素基因检测

• 作者: 吴清平 吴诗 张峰 张菊梅 黄嘉慧
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 食用菌 污染水平 肠毒素基因 耐药性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 25-32,55
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.3|TS201.6|TS255.1
• 字数: 5052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.03.004

摘要

调查了2011—2016年我国市售食用菌中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离到的相关菌株进行了肠毒素基因的检测和耐药性分析.收集全国39个城市699份市售食用菌,利用定性和定量检测方法,检出金黄色葡萄球菌阳性样品33份,平均污染率4.72%,污染水平9.75MPN/g.24种抗生素的药敏结果显示,分离株耐药情况严重,对利奈唑胺、利福平敏感,对氨苄西林等22种抗生素都产生不同程度的耐药.7株分离株经表型和分子鉴定确定为耐甲氧西林金黄色葡萄球菌.运用聚合酶链式反应法对分离的39株金黄色葡萄球菌进行了18种肠毒素基因检测,约60%分离株携带4~6种肠毒素基因,携带率最高的肠毒素基因是sei,其次是sem、seg、seq、sec、seb、sen.本研究反映了我国市售食用菌金黄色葡萄球菌污染的潜在风险,相关分离株具毒性潜力,且耐药性严重,应引起重视.