不同虾青素制剂对急性酒精氧化损伤小鼠的抗氧化作用

• 作者: 代明琴 余韩洁钰 关磊 吴广璐 李敬 梁兴国 董平
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 纳米粒 微胶囊 体内 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 39-47
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16441/j.cnki.hdxb.20180118

摘要

针对虾青素油生物利用度低的问题,本文比较研究了水分散型虾青素纳米粉剂(Ast-nano)、虾青素微囊剂(Ast-micro)和虾青素油(Ast-oil)对急性酒精氧化损伤小鼠的抗氧化作用.其中,Ast-nano以鲑鱼精DNA-壳聚糖为载体,利用大分子共组装法制得纳米粒,辅以冷冻干燥技术获得干燥粉体.利用高效液相色谱法、动态光散射法等检测了各虾青素制剂的含量、粒径和粒径分布等理化性质.通过建立小鼠急性酒精氧化损伤模型,对Ast-nano、Ast-micro和Ast-oil的体内抗氧化效果进行评价.研究表明,Ast-nano和Ast-micro中虾青素含量分别为18.34％和7.36％,与雨生红球藻中虾青素含量(5％)相比分别提高了266.8％和47.2％,且均可在30 s内实现快速溶解.50 nm的Ast-nano由于冻干保护剂的差异使其复溶后粒径控制在200～500 nm,但粒子的ξ电位均大于40 mV,有利于悬液的稳定.体内抗氧化研究发现,Ast-nano在提高小鼠体内GSH和SOD水平及降低体内MDA和PC含量能力方面显著优于Ast-micro和Ast-oil.研究结果表明,水分散型虾青素纳米粉剂具有比虾青素油更优的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董平	中国海洋大学食品科学与工程学院	44	442	13.0	20.0
2	李敬	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	28	2.0	5.0
3	关磊	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
4	吴广璐	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	代明琴	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
6	余韩洁钰	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0