CO2调控金针菇活性物质变化

• 作者: 夏德宁 明秋 朱婷婷 甄彩云 蒋圣娟
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 金针菇 CO2 谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 植物科学
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: Q935
• 字数: 4162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0678

摘要

目的:探究高浓度CO2对金针菇活性物质含量的影响.方法:通过套袋的方法积累高浓度CO2,ELISA试剂盒测定金针菇的 γ-氨基丁酸 、谷氨酸脱羧酶 、cAM P等3个指标的变化,考马斯亮蓝法测定蛋白质含量,DNS法测定还原糖含量,福林酚法测定多酚的含量.结果:与自然生长的对照组相比较,高CO2浓度下,金针菇菌柄正常伸长,菌盖发育缓慢;还原糖最先被消耗;γ-氨基丁酸含量在 Ⅰ 到 Ⅲ 期均低于对照组,到 Ⅴ 期的与对照组相当;在 Ⅰ 和 Ⅱ 期,谷氨酸脱羧酶活性低于对照组,Ⅲ 期活力上升;cAM P含量变化不大.结论:高浓度CO2影响金针菇蛋白质,糖类和多酚类的含量,且最先响应的是糖类;γ-氨基丁酸和谷氨酸脱羧酶呈现出先抑后扬的模式,可能与菌柄伸长有关;cAM P含量变化较小,可能对菌柄伸长的贡献较小.