2016-2017年河北省沧州市食品中食源性致病菌检测结果及分析

• 作者: 任海鹏 卢俊荣 张玉梅 毕红杰 王春东 董晓枫
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 食源性疾病 食品卫生
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 263-266
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201903016

摘要

目的 了解食源性致病菌在沧州市食品中的检出情况,为食源性疾病的预防控制工作提供科学数据.方法 依据《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2016)》、《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2017)》,对沧州市各县区的超市、农贸市场等场所随机抽样,并进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等9种致病菌检测.结果 2016-2017年共检测773份食品样品,检出致病菌173株,总检出率22.38％(173/773),2016年和2017年食品中食源性致病菌的总检出率差异有统计学意义(x2=30.007,P＜0.001).结论 沧州市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染.其中水产及其制品、速冻面米生制品和学校周边儿童食品中的食源性致病菌检出率较高,相关部门需加强对这几类食品的监管,保证食品安全,有效预防食物中毒的发生.