药食兼用型金荞麦‘金荞1号’品质评价及最佳采收期研究

• 作者: 李艾莲 赵锋 郭欣慰
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 金荞麦 非药用部位 多酚类 黄酮类 药食兼用
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 分类号: S567.239
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2019.04.05

摘要

为探讨金荞麦叶片作为药食兼用保健蔬菜的最佳采收期,以金荞麦优质高产新品种‘金荞1号’为研究对象,通过分析不同生长期黄酮类、多酚类和花青素类三种活性成分的含量变化并进行营养成分评价.结果 表明:1)金荞麦‘金荞1号’茎叶中黄酮类和花青素类物质含量在整个苗期均高于株系;多酚类物质含量在苗期第45 d时开始高于绿茎株系,苗期60 d时多酚类、黄酮类及花青素类物质含量均达到最高;2)与常见叶类蔬菜和对照株系相比,‘金荞1号’出苗后60 d,叶片蛋白质、膳食纤维、维生素C含量较高,脂肪含量显著降低,碳水化合物含量无差异.因此,以药食兼用品质为指标,‘金荞1号’叶片最佳采收期为出苗后60 d左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艾莲	中国医学科学院药用植物研究所	18	273	6.0	16.0
2	郭欣慰	中国医学科学院药用植物研究所	3	1	1.0	1.0
3	赵锋	中国医学科学院药用植物研究所	2	5	1.0	2.0