质控图在食品理化检验中的应用研究

• 作者: 张健希
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 经济
• 关键词: 质控图 食品理化检验 蛋白质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: F203

摘要

质控图是一种高效化的质量检测手段,其能在测定、记录、评估和监察目标对象过程质量的基础上,就目标的控制状态进行全面把控,从而为后期的控制管理提供依据。本文以蛋白质含量测定方法为例,在阐述质控图原理的基础上,就其在食品理化检验中应用的必要性进行分析,期望有利于提升质控图的应用水平,进而为食品安全提供有效保证。