玉米淀粉酒精发酵的工艺研究

• 作者: 刘钺 张一飞 王林风
• 来源期刊: 河南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉利用率 残还原糖 酒精发酵 拌料浓度
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TQ91
• 字数: 1468字
• 语种: 中文

摘要

天冠集团长期坚持着混合原料发酵的传统,为节粮奠定了良好的基础.由于原料的多样性,优化工艺一直是一线科研的重点.从淀粉利用率与残还原糖含量角度出发,酒度控制在约14.2％,残总糖控制在每100mL约1.4 g,淀粉利用率可以达到82％左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林风		4	0	0.0	0.0
2	刘钺		3	0	0.0	0.0
3	张一飞		1	0	0.0	0.0