不同品牌卷烟游离氨基酸差异性研究

• 作者: 乔月梅 何山 张峻松 李力群 纪旭东 郭春生
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 卷烟 游离氨基酸 方差分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 2883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.040

摘要

为了探究我国不同品牌卷烟之间游离氨基酸的差异性,进而为中式卷烟品类的构建、凸显卷烟品牌风格提供一定的依据.采用反相高效液相色谱/荧光检测器对16种香烟中的17种游离氨基酸进行检测.通过方差分析和主成分分析得出,不同品牌卷烟的氨基酸含量存在显著差异,其中天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸和酪氨酸的含量相对较高.不同品牌卷烟之间的差异主要体现在谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的含量变化,并且同一品类的卷烟与其他卷烟的区分较为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李力群		13	35	3.0	5.0
2	纪旭东		14	39	3.0	6.0
3	张峻松	郑州轻工业大学食品与生物工程学院	192	1625	20.0	28.0
4	郭春生		9	6	1.0	2.0
5	乔月梅		10	7	1.0	2.0
6	何山	郑州轻工业大学食品与生物工程学院	5	1	1.0	1.0