食用槟榔中苯并芘检测方法研究进展

• 作者: 傅孝美 李宗军 罗凤莲 赵志友
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 槟榔 苯并芘 检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 216-219,225
• 页数: 5页
• 字数: 4656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.040

摘要

综述了食用槟榔中苯并芘的污染来源以及检测食用槟榔中苯并芘的前处理方法,归纳了几种常用的检测食品中苯并芘的仪器分析方法,指出目前已有的苯并芘检测方法的不足之处,并对槟榔中苯并芘的检测方法的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科技学院	152	1162	19.0	25.0
2	罗凤莲	湖南农业大学食品科技学院	59	355	12.0	17.0
3	赵志友		9	12	2.0	3.0
4	傅孝美	湖南农业大学食品科技学院	2	0	0.0	0.0