稀土壳糖胺螯合盐对热应激肉鸡生长性能和肉品质的影响

• 作者: 刘丹丹 刘琦 周杰 王佳明 王菊花 董静 薛秀恒
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄羽肉鸡 稀土壳糖胺螯合盐 热应激 生长性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 页码范围: 104-111
• 页数: 8页
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2019.07.13

摘要

为探究稀土壳糖胺螯合盐(Rare earth-chitosan chelate,RECC)对热应激黄羽肉鸡的生长性能和肉品质的影响.本研究选用1日龄的黄羽肉鸡(90只),按照饲养标准饲养至29日龄时开始热应激,试验持续2周.试验分为3组:即对照组(饲养温度约25℃+基础日粮)、热应激组(饲养温度约37℃+基础日粮)以及稀土组(饲养温度约37℃+基础日粮+0.03％ RECC).在热应激1和2周后,分别计算肉鸡平均日增重、料重比,并分析肉品质的变化.结果 表明:热应激1周后,肉鸡平均日采食量各组间均无显著性差异(P＞0.05);而平均日增重的变化是对照组显著高于热应激组(P＜0.05)和稀土组(P＜0.01),热应激组和稀土组未见显著性差异(P＞0.05);对照组腿肌pH显著高于稀土组(P＜0.05);对照组腿肌剪切力与热应激组和稀土组差异均极显著(P＜0.01).热应激2周后,对照组平均日采食量显著高于热应激组(P＜0.05)和稀土组(P＜0.01),而热应激组和稀土组之间无显著性差异(P＞0.05);热应激组平均日增重显著低于对照组和稀土组(P＜0.05),对照组与稀土组之间未见显著性差异(P＞0.05);各组间腿肌pH和剪切力均无显著差异(P＞0.05);热应激组腿肌持水力显著低于与对照组和稀土组(P＜0.01).热应激1和2周后,对照组胸肌pH、持水力均显著高于热应激组和稀土组(P＜0.05);而剪切力均显著低于热应激组和稀土组(P＜0.05).研究发现,随着热应激时间的延长,RECC可改善热应激对内鸡日增重的影响,提高饲料利用率,缓解热应激对肌肉持水力损害,改善肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王菊花	安徽农业大学动物科技学院	66	239	10.0	12.0
2	薛秀恒	安徽农业大学茶与食品科技学院	81	349	10.0	15.0
3	周杰	安徽农业大学动物科技学院	84	339	10.0	14.0
4	王佳明	安徽农业大学动物科技学院	6	6	2.0	2.0
5	刘丹丹	安徽农业大学动物科技学院	5	1	1.0	1.0
6	董静	安徽农业大学动物科技学院	4	1	1.0	1.0
7	刘琦	安徽农业大学动物科技学院	4	1	1.0	1.0