谷氨酰胺对循环热应激肉鸡(22~28日龄)生长性能和肌肉品质的改善作用

• 作者: 吴学壮 张丹 戴四发 李如兰 胡洪 贺绍君 赵磊 闻爱友
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 循环热应激 肉鸡 谷氨酰胺 生长性能 肌肉品质 添加剂
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 动物营养与饲料科学
• 页码范围: 17-19,24
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7|S831.2
• 字数: 3002字
• 语种: 中文

摘要

为研究谷氨酰胺对循环热应激条件下22~28日龄肉鸡生长性能和肌肉品质的改善作用,选取300只22日龄AA肉鸡随机分为5组,包括适温对照组(饲喂基础日粮)和4个循环热应激处理组(基础日粮中分别添加0、0.5%、1.0%、1.5%的谷氨酰胺),试验结束时测定各组肉鸡的生长性能和肌肉品质指标.结果表明,循环热应激处理显著降低了肉鸡的平均增重(P<0.05)、平均采食量(P<0.05)、腿肌a*值和b*值(P<0.05)以及胸肌、腿肌的pH45 min值和pH24 h值(P<0.05),显著提高了肉鸡的胸肌、腿肌的L*值和失水率(P<0.05);基础日粮中添加1.5%的谷氨酰胺能够显著提高肉鸡的平均增重(P<0.05)、平均采食量(P<0.05)、腿肌a*值和b*值(P<0.05)以及胸肌pH45 min值(P<0.05),显著降低肉鸡的胸肌L*值(P<0.05)和失水率(P<0.05).说明谷氨酰胺对循环热应激肉鸡(22~28日龄)的生长性能和肌肉品质具有改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴四发		14	32	3.0	5.0
2	贺绍君		26	26	3.0	4.0
3	胡洪		3	11	2.0	3.0
4	张丹		1	9	1.0	1.0
5	闻爱友		5	16	2.0	4.0
6	吴学壮		5	13	2.0	3.0
7	赵磊		1	9	1.0	1.0
8	李如兰		4	9	1.0	3.0