2017年郑州市食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 孙丽梅 戴蕾 牛卫东 蒋诗苑 赵瑞臻
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 监测 食源性致病菌 食品污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 248-250,253
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解郑州市2017年食品中食源性致病菌的污染现状,进而为开展食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据.方法 对郑州市7类共202份食品样品按照《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的标准操作程序,进行致病菌(致泻性大肠埃希菌、弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌)检测.结果 202份食品样品中,共检出致病菌13株,总检出率为6.44％.其中沙门菌9株,检出率为5.56％(9/162),致泻性大肠埃希菌4株,检出率为11.11％ (4/36).7类食品中即食非发酵性豆制品的阳性菌株检出率最高,为30.77％,其次为肉与肉制品(13.16％)、水果及其制品(10.00％)、调味品(8.33％)、餐饮食品(1.79％).结论 郑州市市售食品中存在一定的食源性致病菌污染,主要污染菌为沙门菌和致泻性大肠埃希菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵瑞臻		11	50	4.0	7.0
2	牛卫东		19	29	3.0	4.0
3	戴蕾		10	18	3.0	4.0
4	蒋诗苑		4	8	2.0	2.0
5	孙丽梅		18	32	3.0	4.0