薤白的炒制工艺研究

• 作者: 王萍 郑旭 陈江辉 雷钧涛
• 来源期刊: 中国地方病防治杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 薤白 炒制工艺 总皂苷含量 浸出物含量
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 防治实践
• 页码范围: 656-659
• 页数: 4页
• 分类号: R283
• 语种: 中文

摘要

目的 通过测定薤白中的浸出物、总皂苷含量以得到薤白的最佳炒制工艺.方法 以浸出物、总皂苷含量为指标,采用正交试验优化炒制条件以进行测定.结果 在测定薤白总皂苷含量时,炒制程度、炒制时间和泼水次数对结果的影响无显著性差异,各因素对总皂苷含量影响顺序为炒制时间＞炒制程度＞泼水次数;炒制程度对浸出物含量影响有显著性差异.结论 薤白最佳炒制工艺为:在大火下炒制4 min,泼水2次(每50 g薤白泼水1次为1 ml).