1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃的保鲜效果

• 作者: 周福慧 姜爱丽 张静 徐冬颖 李江阔 胡文忠
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 软枣猕猴桃 酚类物质 膜脂氧化 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 26-32
• 页数: 7页
• 分类号: TB485.2|S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.11.004

摘要

目的 探究1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃品质及抗氧化特性的影响.方法 实验使用0.8 μL/L的1-MCP熏蒸处理软枣猕猴桃24 h,测定果实贮藏期间的颜色、总酚含量、类黄酮含量、MDA含量、相对电导率及抗氧化能力等多项指标.结果 采用0.8 μL/L的1-MCP进行熏蒸处理能显著抑制软枣猕猴桃颜色饱和度和叶绿素含量的下降,维持总酚和类黄酮含量,延缓软枣猕猴桃果实的PPO活性、相对电导率和MDA含量的上升,保持较高的ABTS自由基清除能力及总抗氧化能力.结论 采用0.8 μL/L的1-MCP进行熏蒸处理可以有效保持软枣猕猴桃的营养价值,增强抗氧化能力,减缓果实衰老,延长其货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李江阔		89	856	16.0	22.0
2	周福慧		2	0	0.0	0.0
3	姜爱丽		2	0	0.0	0.0
4	胡文忠		2	0	0.0	0.0
5	张静		2	9	1.0	2.0
6	徐冬颖		1	0	0.0	0.0