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利用啤酒酿造副产物添加血粉和益生菌生产发酵蛋白质饲料的研究
利用啤酒酿造副产物添加血粉和益生菌生产发酵蛋白质饲料的研究
作者:
刘晟岐
杜鹏
林佳雨
王瑞
范志华
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
麦糟
血粉
益生菌
蛋白质饲料
摘要:
我国啤酒生产每年会产生大量的副产物麦糟和废酵母,而屠宰行业也会产生大量的禽畜血液副产物,两者具有很高的营养价值,适合作为发酵饲料的原料加以利用.以麦糟为主料,加入血粉辅料,混合接种不同益生菌,通过测定发酵产物蛋白质含量、糖含量及总酸含量等指标,分别评价不同主辅料配料比、发酵时间、酵母菌及乳酸菌接种方式及接种量等因素对混合发酵饲料品质的影响,筛选生产发酵蛋白质饲料的最佳条件.结果表明:在血粉辅料添加量为15.00%、发酵温度为30℃、接种酵母菌单一菌种且接种量为2.00%、发酵时间为5 d的条件下,获得的发酵产物品质较好,蛋白质含量达到50.36%,与初始样品的蛋白质含量相比,提升幅度达到75.53%;利用酵母菌及乳酸菌混合发酵时,先接入1.00%乳酸菌发酵2 d后,再接入1.00%酵母菌继续发酵至7 d时,产物的蛋白质含量达到59.27%,与初始样品的蛋白质含量相比,提高幅度达到106.59%.利用上述2种发酵方式得到的产品可作为良好的蛋白质饲料.
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文献信息
篇名
利用啤酒酿造副产物添加血粉和益生菌生产发酵蛋白质饲料的研究
来源期刊
畜牧与饲料科学
学科
农学
关键词
麦糟
血粉
益生菌
蛋白质饲料
年,卷(期)
2019,(9)
所属期刊栏目
动物营养与饲料科学
研究方向
页码范围
38-44
页数
7页
分类号
S816.4
字数
6457字
语种
中文
DOI
10.12160/j.issn.1672-5190.2019.09.008
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王瑞
天津农学院食品科学与生物工程学院
48
371
11.0
17.0
2
范志华
天津农学院食品科学与生物工程学院
22
121
7.0
10.0
3
刘晟岐
天津农学院食品科学与生物工程学院
1
0
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4
林佳雨
天津农学院食品科学与生物工程学院
1
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杜鹏
天津农学院食品科学与生物工程学院
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研究主题发展历程
节点文献
麦糟
血粉
益生菌
蛋白质饲料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
畜牧与饲料科学
主办单位:
内蒙古自治区农牧业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1672-5190
CN:
15-1228/S
开本:
大16开
出版地:
呼和浩特市昭君路22号内蒙古农牧业科学院综合实验大楼
邮发代号:
16-101
创刊时间:
1973
语种:
chi
出版文献量(篇)
9635
总下载数(次)
17
总被引数(次)
36976
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