气调保藏对樱桃番茄保藏过程中性质影响研究进展

• 作者: 刘敏 李润馨 段腾飞 郑筱笑 顾金成
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 樱桃番茄 气调保藏 理化性质 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 3155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.03.048

摘要

樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏.主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、国内外近些年对于樱桃番茄气调冷藏研究成果,并结合实际情况对气调冷藏保鲜的前景分析和该技术在果蔬保鲜领域的发展方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段腾飞	宿州学院生物与食品工程学院	27	22	3.0	3.0
2	顾金成	宿州学院生物与食品工程学院	4	3	1.0	1.0
3	刘敏	宿州学院生物与食品工程学院	6	10	2.0	2.0
4	郑筱笑	宿州学院生物与食品工程学院	2	2	1.0	1.0
5	李润馨	宿州学院生物与食品工程学院	2	2	1.0	1.0