大豆异黄酮对骨骼肌发育的影响及其对动物肉品质的调控作用

• 作者: 严鸿林 刘静波 张勇 张宏福 许铭洙
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆异黄酮 骨骼肌发育 肌肉品质 雌激素
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 15-19,163
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 字数: 4852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2019-06-015

摘要

大豆异黄酮是一类植物雌激素,对动物机体的调控作用非常广泛.近年来研究发现,大豆异黄酮对动物的骨骼肌发育有很重要的调控作用.本文综述了大豆异黄酮对肌肉能量与蛋白代谢、肌细胞的增殖与分化以及肌纤维类型转化的影响,并进一步探讨了大豆异黄酮对动物肌肉品质的调控作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宏福	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	186	2111	25.0	36.0
2	张勇	西南科技大学生命科学与工程学院	74	820	16.0	27.0
3	刘静波	西南科技大学生命科学与工程学院	28	57	4.0	5.0
7	严鸿林	西南科技大学生命科学与工程学院	4	0	0.0	0.0
8	许铭洙	西南科技大学生命科学与工程学院	4	2	1.0	1.0