植物果蔬微生物酵素的功能与应用研究进展

• 作者: 吴淑杭 周德平 王令 肖珉 褚长彬 赵峥
• 来源期刊: 上海农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 植物果蔬微生物酵素 成分 功能 应用现状
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 24-26,28
• 页数: 4页
• 分类号: S-0
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0106.2019.06.013

摘要

植物果蔬微生物酵素富含多种维生素、酶类、氨基酸、矿物质等活性功能成分,在农业生产中应用,农作物增产效果明显,且对提高传统农业生产效率、发展生态农业具有重要作用.现对植物果蔬微生物酵素的成分组成、主要功能以及目前在各领域中的应用进展进行阐述,以期为植物果蔬微生物酵素的进一步开发应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴淑杭		64	870	19.0	28.0
2	周德平		48	534	15.0	22.0
3	褚长彬		33	247	9.0	15.0
4	赵峥		15	36	4.0	5.0
5	王令		2	1	1.0	1.0
9	肖珉		2	1	1.0	1.0