葛根多糖及其结构与活性关系的研究进展

• 作者: 余江南 徐希明 阚晓月
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根多糖 提取工艺 理化性质 生物活性 构效关系
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 356-362
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.057

摘要

多糖作为葛根主要活性成分之一,具有抗氧化、调节免疫、降脂降糖、解酒保肝等多种生理功能.本文从提取工艺、理化性质和结构特征及生物活性等方面,对近年来国内外关于葛根多糖的研究进行总结,并首次对葛根多糖构效关系进行了归纳概括,其活性与糖醛酸含量、糖苷键类型、取代基和单糖组成等有关.主要以链结构发挥活性作用的葛根多糖,其支链长度及链的分支度会对活性产生何种影响有待于进一步研究,未来若能通过结构修饰的方法增强葛根多糖的活性对葛根资源进一步的开发有促进意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余江南	江苏大学药学院	65	631	14.0	23.0
2	徐希明	江苏大学药学院	75	695	14.0	23.0
3	阚晓月	江苏大学药学院	1	1	1.0	1.0