人参、林蛙油的营养功效研究进展

• 作者: 周博宇 孙兰 孟令仪 张晶莹 逯通 高峰
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 人参 林蛙油 功效
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 述评与综述
• 页码范围: 958-960
• 页数: 3页
• 分类号: R961
• 语种: 中文

摘要

人参是五加科植物人参的干燥根和根茎,是分布于东北三省以及河北北部深山密林中的一种名贵药材.随着针对人参化学成分研究的不断深入,人参单体皂苷已被提取50余种,每种单体皂苷的功效千差万别,能够抵御多种疾病和病毒侵害.另外人参中还含有其他成分,例如多肽、氨基酸、植物甾醇、多糖、有机酸、挥发油等均具有不同的营养功效,起到增强人体免疫力的作用[1].中国林蛙(Rana temporaria chensinensis)是一种广泛分布于中国东北的两栖动物,为中国二级保护动物[2].林蛙在传统的东方医学中得到广泛药学应用,其体内所含丰富的蛋白质、维生素、脂肪酸等营养成分均具有珍贵的滋补作用,中国林蛙中雌蛙输卵管干燥后取其脂肪状物即得到林蛙油.林蛙油主要含蛋白质、脂肪、糖类、磷质和灰分,且含多种维生素,包括维生素A、维生素B、维生素C等.蛋白质部分含17种氨基酸,其中又以苏氨酸含量最高阳].已有文献报道林蛙油脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量高达66.13％[4].