莲子去皮方法及其产品开发研究进展

• 作者: 张妙 李玉 王锦霞 甘婷婷 韩立敏
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子 去种皮 产品开发 研究进展 前景
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.052

摘要

莲子是药食同源的绿色天然佳品,就目前莲子去皮加工现状及其相关产品开发方面的研究成果进行综述,并展望莲子产品开发前景,以期为进一步深入综合开发与利用莲子资源提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩立敏	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	21	68	5.0	7.0
2	王锦霞	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	3	1	1.0	1.0
3	甘婷婷	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	2	1	1.0	1.0
4	张妙	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	2	1	1.0	1.0
5	李玉	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	2	1	1.0	1.0