桑果生理活性成分及其产品开发研究进展

• 作者: 张燕忠 王忠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑果 生理活性成分 分离纯化 产品开发
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 314-318
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

桑果营养成分丰富,含有白藜芦醇、桑红色素等多种生理活性物质,具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、降血糖、降脂、抗衰老、护肝、抗艾滋病等作用,同时还具有较高的食用价值,本文对桑果的生理活性成分、药理作用、分离纯化工艺及其产品开发与应用研究作了归纳与论述,为桑果的进一步研究和开发提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠华	浙江万里学院生物技术研究所	103	874	15.0	24.0
2	张燕忠	浙江万里学院生物技术研究所	7	209	6.0	7.0