食源性致病菌检测现状与食品微生物危险性评估

• 作者: 赵彤
• 来源期刊: 中国卫生标准管理
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 食源性疾病 检测现状 食品微生物 危险性评估 检测网络
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与卫生
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9316.2019.04.004

摘要

随着社会经济不断发展,人们生活水平有了明显的提高,饮食结构和饮食习惯发生了明显的改变,食品种类的丰富,导致食品安全风险相应增加.根据相关统计数据,发达国家平均每年有近30％ 的人口患食源性疾病,并且全球食源性疾病发病率,在近十年内一直表现出上升的发展趋势,食品安全问题已经成为当前世界公共卫生的热点话题.食源性疾病主要由食源性致病菌导致,该病菌也是食品安全的重要隐患,同时食源性疾病并不会随着经济发展或科学技术的进步而消失.笔者即从食源性疾病现状入手,就食源性致病菌检测现状和食品微生物危险性评估,发表几点看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵彤	济南市天桥区卫生和计划生育监督所监督科	2	7	2.0	2.0