罗伊氏乳杆菌J1胃肠道耐受性评价及其对免疫相关基因调控的体外研究

• 作者: 姜毓君 孙琳琳 张紫薇 李雪松 满朝新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗伊氏乳杆菌J1 黏附性 胃肠道环境耐受性 免疫功能
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 101-106,113
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.017

摘要

以分离自传统发酵乳制品中的罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri,Lreuteri)J1为研究对象,对其黏附性能、生长特性、对胃肠道环境的耐受能力以及该菌株作用于Caco-2细胞不同时间后免疫相关基因表达量的动态变化进行评价.结果 显示,罗伊氏乳杆菌J1具有良好的黏附性,黏附率达87.93％,具有定植于肠道中的潜力.该菌株在4h进入对数期,14 h进入稳定期.在肠道耐受性评价中,菌株在pH为2.0和3.0条件下处理3h后,其存活率分别为86.77％、97.12％;在胆盐质量浓度分别为0.3、0.5和1.0 g/100 mL的培养基中处理4h后,其存活率分别为105.00％、82.60％和82.18％:经模拟人工胃液处理3h后转入人工肠液继续培养8h,存活率达82.71％;该菌株在7 g/100 mL的盐溶液中处理24 h后,其存活率为80.36％.此外,108 CFU/mL的罗伊氏乳杆菌J1可刺激Caco-2细胞中免疫相关因子IL-1β的表达,抑制促炎因子IL-6和趋化因子IL-8的表达.综上表明,罗伊氏乳杆菌J1具有定植于肠道上皮细胞的潜力,耐受胃肠道环境,并发挥一定的免疫调节作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜毓君	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	46	204	8.0	10.0
2	满朝新	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	32	134	7.0	9.0
3	张紫薇	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	7	5	1.0	2.0
4	孙琳琳	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	3	10	1.0	3.0
5	李雪松	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	3	1	1.0	1.0