不同品种甜荞芽中酚类成分的比较

• 作者: 姚镇东 彭镰心 杨雯 赵钢 陈杨洁 魏丽娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜荞芽 酚类成分 超高效液相色谱法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 38-42,47
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.007

摘要

本文建立了甜荞芽5种酚类成分的测定方法,并且对7种甜荞芽中酚类成分进行比较分析.采用超高效液相色谱(UPLC)法检测甜荞中5种多酚成分含量,色谱条件为ACQUITYUPLC@BEHC18色谱柱(2.1 mm ×50 mm,1.7 μm),流动相甲醇(A)-0.20％冰乙酸水溶液(B),检测波长为254 nm,流速为0.20 mL/min,进样量为1μL;并采用高效液相色谱法对甜荞芽中的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷成分的含量进行检测,用DPS14.50软件对甜养芽第7、10d酚类成分的含量进行分析.结果 表明,建立的超高效液相色谱法准确可靠,甜荞芽第7、10d酚类成分总合量具有显著性差异(P＜0.05),其中第7、10d荭草素、异荭草素、牡荆素、异牡荆素、芦丁总含量最高的品种分别是赤甜1号、品甜2号,分别为43.66、40.82 mg/g,含量最低的品种分别是宁荞1号、定甜3号,分别为20.45、14.13 mg/g;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷总含量最高的分别是红花甜荞、宁甜1号,分别为218.47、282.95 mg/kg,最低的分别是赤甜1号、丰甜1号,分别为49.91、88.35 mg/kg.本实验为甜荞芽质量评价提供了依据,为后续研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵钢	成都大学农业部	106	881	13.0	24.0
2	彭镰心	成都大学药学与生物工程学院	46	436	12.0	18.0
6	杨雯	成都大学药学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
7	魏丽娟	成都大学药学与生物工程学院	2	6	1.0	2.0
11	姚镇东	成都大学药学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
15	陈杨洁	成都大学药学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0