猪年话猪肉

• 作者: 张宝华
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

猪,属猪科杂食类哺乳动物,是主要家畜之一,为六畜之首,自古与人类关系密切,猪肉又名豚肉. 猪驯化的历史悠久,早在母系氏族公社时期,人们就开始把野猪驯化成家猪.浙江余姚河姆渡新石器文化遗址(公元前5000年～公元前3000年)出土的陶猪,其与现在的家猪形体十分相似,说明当时人类对猪的驯化已基本完成.猪是人类最早驯养成功的动物,所以我们汉字的“家”,就是在“宀”下有“豕”,望文生义,只有住处养得起猪才称得上是有了家.《朝野佥载》记载,唐代洪州人以养猪致富,所以又称猪为“乌金”.