棘腹蛙营养成分及其影响因素分析

• 作者: 丁洪霞 张小琴
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 棘腹蛙 氨基酸 生态养殖
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 畜牧水产
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 字数: 2962字
• 语种: 中文

摘要

本文通过对比四川雅安、湘西、贵州三地棘腹蛙中16种氨基酸的含量,比较呈味氨基酸和必需氨基酸的相对含量,以及野生棘腹蛙与养殖棘腹蛙营养成分的差异,分析影响其肉质的可能因素.结果表明,生态养殖棘腹蛙不仅可以保证其丰富的营养成分和鲜美程度,还有利于更好地保护生态环境.