γ-辐照对指状青霉的抑制作用及在椪柑果实保鲜中的应用

• 作者: 刘红 王丹 胡尚连 赵博 陈浩 黄敏 黎琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-辐照 椪柑果实 指状青霉 绿霉病 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 127-133
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.021

摘要

本实验探究强度为0.25、0.50、0.75及1.00 kGy的γ-射线对供试菌指状青霉的生长、培养液相对电导率、菌丝体总糖与可溶性蛋白含量、苹果酸脱氢酶与琥珀酸脱氢酶活性大小的影响;同时考察了不同强度的γ-辐照对椪柑果实失重率、呼吸强度、可溶性固形物、有机酸及抗坏血酸含量的影响.结果 表明:γ-辐照可以有效的抑制指状青霉的生长,抑制率和辐照强度呈正相关;同时,γ-辐照能增加菌丝体细胞膜渗透性,降低菌丝体总糖与可溶性蛋白的含量以及与能量代谢的相关酶活性,从而打乱指状青霉正常的生理代谢.此外,不同强度的γ-辐照对椪柑果实的采后生理代谢也有不同程度的影响,在所有的辐照强度中,0.5 kGy的γ-辐照降低椪柑失重率、呼吸强度,同时抑制可溶性固形物、有机酸及抗坏血酸含量降低的综合效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡尚连	西南科技大学生命科学与工程学院	117	751	15.0	20.0
2	王丹	西南科技大学生命科学与工程学院	126	946	17.0	23.0
3	刘红	西南科技大学生命科学与工程学院	4	5	1.0	2.0
4	陈浩		3	0	0.0	0.0
5	黎琴	西南科技大学生命科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
6	黄敏		2	0	0.0	0.0