木薯淀粉水凝胶的制备及表征

• 作者: 寇宗亮 廖安平 张鑫 蓝丽红 蓝平 韦东来 高凤苑
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯淀粉 水凝胶 溶胀性能 敏感性
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-53,61
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.009

摘要

采用木薯淀粉接枝丙烯酰胺,以淀粉为骨架,接枝上丙烯酰胺支链,以期形成具有敏感性的空间网状大分子结构水凝胶.以木薯淀粉为原料,丙烯酰胺为单体,以N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸铵为引发剂,制备具有高溶胀性能的木薯淀粉基水凝胶,研究了水凝胶对温度pH的敏感特性.通过傅里叶红外光谱(FTIR)、场发射扫描电子显微镜(FE-SEM)、X-射线衍射仪(XRD)等现代分析测试手段对其进行表征.实验结果表明:当木薯淀粉用量为1 g,丙烯酰胺用量为5 g,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为0.06 g,过硫酸铵0.03 g时,制得的木薯淀粉水凝胶吸水倍率较高.表征结果证明已成功制备木薯淀粉水凝胶.水凝胶溶胀平衡比会随着温度以及pH的改变而改变,溶胀比在35℃时达到最大,在pH为12.24碱性条件下溶胀性达到最高,表明制备的水凝胶具有温度与pH双敏感性.该水凝胶良好的溶胀性能可以使其用于重金属离子吸附、生物医药等领域,应用价值较高.