香加皮精多糖的单糖组成、热重和热裂解分析

• 作者: 刘志凯 刘鹏飞 张翼飞 林雨晟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香加皮 多糖 单糖组成 热重 热裂解
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 256-262,272
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.043

摘要

以香加皮精多糖(Cortex Periplocae Polysaccharide,CPP)为原料,分析三种精多糖(CPP1、CPP2、CPP3)的单糖组成,探究其热稳定性和热裂解产物.结果 表明:三种精多糖的单糖组成均含有甘露糖(3％、4％、3％)、阿拉伯糖(3％、15％、3％)、鼠李糖(3％、9％、16％)、半乳糖(15％、55％、34％)和葡萄糖(76％、17％、44％);CPP1、CPP2、CPP3的失重曲线整体趋势一致,均为四个失重阶段,三个节点温度分别位于250、340和550℃附近.第一失重阶段为25～250℃,精多糖主要是失去自由水;第二阶段为250～340℃左右,失重率分别达到68.63％、66％和70％;第三阶段为340～550℃左右,该阶段失重率平缓下降;第四阶段为550～900℃左右,该阶段没有明显的失重台阶.CPP1、CPP2、CPP3的总失重率分别为95％、88％和86％;裂解产物中富含糠醛、5-甲基糠醛、2-甲基-1,3-环戊二酮、苯乙酸苯乙酯等香味物质.香加皮精多糖热稳定性好,热解产物能够改善卷烟吸食品质,这为香加皮精多糖在卷烟加香中的应用提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鹏飞	河南农业大学烟草学院河南省香精香料与调香工程技术研究中心	28	161	8.0	11.0
2	张翼飞	河南农业大学烟草学院河南省香精香料与调香工程技术研究中心	1	3	1.0	1.0
3	刘志凯	河南农业大学烟草学院河南省香精香料与调香工程技术研究中心	1	3	1.0	1.0
4	林雨晟	河南农业大学烟草学院河南省香精香料与调香工程技术研究中心	1	3	1.0	1.0