脆肉鲩与草鱼肌肉营养成分及肉质特性的对比分析

• 作者: 赖思楚
• 来源期刊: 农家科技（上旬刊）
• 关键词: 淡水养殖鱼 经济价值 肉质口感 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 281
• 页数: 1页
• 字数: 1895字
• 语种: 中文

摘要

草鱼是中国淡水养殖中最常见的鱼类之一,但是随着养殖产量增加,肉质品质也随之下降,脆肉鲩是一种采用全新技术养殖出来的淡水鱼,本文针对脆肉鲩与草鱼肌肉营养成分及肉质特性进行对比分析.通过具体的实验,分析调查脆肉鲩与草鱼肌肉中灰分、总糖、粗脂肪、水溶性等指标,通过数据进行对比分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖思楚		2	0	0.0	0.0