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南疆地区甜樱桃品种果实品质测定与评价
南疆地区甜樱桃品种果实品质测定与评价
作者:
刘凤兰
巴图巴雅尔
李勇
毛金梅
王建友
王琴
蒋江照
韩宏伟
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
甜樱桃
果实品质
南疆
主成分分析
摘要:
以南疆地区引进的11个甜樱桃品种为试材,测定其13种果实品质指标(L*、a*、6*、单果重、果形指数、果实硬度、可溶性固形物、总糖、总酸、糖酸比、蛋白质、Vc和水分),从物理指标、化学指标、感官指标和主成分分析角度进行综合评价.结果 表明,紫黑色系甜樱桃中,早大果与美早单果重分别为7.35和6.88 g,明显高于其他品种,美早较早大果硬度高0.14 kg/cm2.拉宾斯单果重6.51 g、硬度0.79 kg/cm2,艳阳单果重11.70 g、硬度1.06 kg/cm2,分别为深红色系和红色系里的中大果形、硬度较大的品种.在可溶性固形物含量和糖酸比方面,美早、早大果高,艳阳、拉宾斯适中.早大果、美早果肉质地较细致,果皮较薄,口感偏软滑.艳阳、拉宾斯果肉质地较紧实,果皮韧而厚,口感偏重硬脆.综合分析,紫黑色系早大果和美早、深红色系拉宾斯、红色系艳阳综合品质最好,可在南疆地区适度推广种植.
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龙口地区
甜樱桃
果实品质
经济效益分析
内容分析
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引文网络
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文献信息
篇名
南疆地区甜樱桃品种果实品质测定与评价
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
甜樱桃
果实品质
南疆
主成分分析
年,卷(期)
2019,(8)
所属期刊栏目
分析检测
研究方向
页码范围
215-220
页数
6页
分类号
TS207.3
字数
4757字
语种
中文
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.036
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王建友
新疆林业科学院科技推广处
41
199
8.0
10.0
2
巴图巴雅尔
新疆林业科学院科技推广处
7
9
2.0
2.0
3
王琴
新疆林科院经济林研究所
4
17
3.0
4.0
4
韩宏伟
新疆林科院经济林研究所
12
124
6.0
11.0
5
李勇
新疆林科院经济林研究所
7
52
4.0
7.0
6
蒋江照
新疆林科院经济林研究所
6
48
4.0
6.0
7
毛金梅
新疆林科院经济林研究所
7
52
4.0
7.0
8
刘凤兰
新疆林科院经济林研究所
8
70
5.0
8.0
传播情况
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共引文献
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同被引文献
(25)
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1995(2)
参考文献(0)
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1996(3)
参考文献(0)
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参考文献(0)
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二级参考文献(4)
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2019(2)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
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二级引证文献(0)
2019(2)
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果实品质
南疆
主成分分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
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