不同放养年龄和性别对藏猪屠宰性能的影响

• 作者: 刘进远 张顺华 朱砺 杨琼
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 藏猪 放养 年龄 性别 屠宰性能
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学·生物技术
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: S828
• 字数: 2059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.06.029

摘要

[目的]探讨不同放养月龄和性别对藏区藏猪屠宰性能的影响.[方法]分别随机选取12头藏猪(公母各半)进行12月龄和24月龄传统模式放养,屠宰后进行胴体、产肉性能和肉质性状测定.[结果]与12月龄相比,24月龄藏猪的活体重和胴体重极显著提高(P<0.01),而屠宰率、胴体长、眼肌面积和背膘厚度显著提高(P<0.05);12月龄公、母藏猪的胴体和产肉性能差异不显著(P>0.05).24月龄公猪的瘦肉率和眼肌面积极显著高于母猪(P<0.01),而母猪的皮脂率显著高于公猪(P<0.05).24月龄的藏猪pH2和肉色L2、b2极显著高于12月龄藏猪(P<0.01),肌肉的韧度也显著高于12月龄藏猪(P<0.05);12月龄母猪腰肌24 h红度值显著高于公猪(P<0.05),其他肉质性状均没有显著差异;24月龄公猪的肉色显著好于母猪(P<0.05).[结论]该研究可为藏猪屠宰提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱砺	四川农业大学动物科技学院	126	1050	17.0	28.0
2	张顺华	四川农业大学动物科技学院	44	144	7.0	10.0
3	刘进远		25	54	4.0	6.0
4	杨琼		22	36	3.0	4.0