藏猪屠宰性能和肉质测定与分析

• 作者: 凌遥 占堆 张浩 强巴央宗 王强 纪素玲
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 产肉性能 肉质 藏猪
• 年，卷（期）: 2008,（21）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 10-11,48
• 页数: 3页
• 分类号: S828.2
• 字数: 2172字
• 语种: 中文

摘要

屠宰测定了生活在西藏高海拔环境中的藏猪产肉性能和肉质指标.结果表明:藏猪公、母猪屠宰率分别为59.82%和60.66%,瘦肉率分别为60.28%和57.12%,腿臀率分别为28.28%和30.71%,肉色评分分别为4.45和4.30,滴水损失分别为1.42%和1.37%,头、心、肺、肝等器官占身体比重较大,表明藏猪产内性能和猪肉品质良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩	中国农业大学动物科技学院	103	809	16.0	25.0
2	纪素玲	西藏农牧学院动物科技学院	34	162	7.0	12.0
3	强巴央宗	西藏农牧学院动物科技学院	94	693	14.0	23.0
4	凌遥	中国农业大学动物科技学院	20	314	8.0	17.0
5	王强		1	33	1.0	1.0
6	占堆		1	33	1.0	1.0