马铃薯蛋白提取方法综述

• 作者: 张丹丹 徐鑫 李刚 江洪波 熊海容 覃瑞 高梦祥
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 蛋白质 提取
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 9-11,15
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 4012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.003

摘要

马铃薯是人们喜爱的块茎类蔬菜之一,马铃薯蛋白质含量也很丰富.阐述了马铃薯蛋白的组成特点,对马铃薯蛋白的各种经典和最新的分离提取方法进行了综述,以期对进一步研究马铃薯蛋白提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	江洪波	长江大学生命科学学院	48	214	9.0	13.0
3	覃瑞	中南民族大学生命科学学院	82	451	12.0	18.0
4	李刚	中南民族大学生命科学学院	60	301	9.0	16.0
5	熊海容	中南民族大学生命科学学院	37	114	6.0	8.0
6	徐鑫	中南民族大学生命科学学院	14	38	4.0	6.0
7	张丹丹	中南民族大学生命科学学院	3	1	1.0	1.0