马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究

• 作者: 任琼琼 张宇昊 陈丽清 韩佳冬 马良
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉废水 碱提酸沉 超滤 蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 284-287
• 分类号: TS235.2
• 语种: 中文

摘要

实验采用碱提酸沉法与超滤相结合从马铃薯淀粉废水中提取蛋白质。通过单因素实验和响应曲面法优化碱提酸沉工艺，结果表明，碱提酸沉法提取马铃薯淀粉废水蛋白质的最佳工艺参数为：碱提pH9．35，碱提时间59min，酸沉pH3．41，酸沉时间10min。在此条件下蛋白质提取率可达54．24％。酸沉液采用10ku超滤膜进一步提取蛋白．最终总提‘取率可达93．42％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩佳冬	西南大学食品科学学院	4	68	3.0	4.0
2	陈丽清	西南大学食品科学学院	7	113	5.0	7.0
3	任琼琼	西南大学食品科学学院	2	33	2.0	2.0
4	张宇昊		2	44	2.0	2.0
5	马良		2	44	2.0	2.0