浓香型大曲白酒生产工艺分析与研究

• 作者: 王刚
• 来源期刊: 中国战略新兴产业(理论版)
• 学科: 经济
• 关键词: 白酒行业 浓香型大曲白酒 生产工艺
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 页码范围: 0209-0209
• 页数: 1页
• 分类号: F

摘要

浓香型大曲白酒是目前白酒类型中的重要代表,该种类型的白酒生产工艺主要有原窖法与跑窖法和老五甑法,文 章针对这三种工艺技术的概念和特点进行了分析,并结合白酒生产工艺的相关要求,研究了提高浓香型大曲白酒质量的技术 方法,以此促使白酒生产技术水平的提高,为相关领域工作人员提供理论指导。

作者信息

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1	王刚		1	0	0.0	0.0