1-甲基环丙烯处理对红富士苹果贮藏品质的影响

• 作者: 傅达奇 叶旗慧 彭贞贞 徐晓艳
• 来源期刊: 浙江大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 红富士苹果 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 83-92
• 页数: 10页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 9020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-9209.2019.07.111

摘要

以红富士苹果为研究对象,利用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸苹果果实,通过定时测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、乙烯释放量、呼吸强度、花青素含量、总酚含量、类黄酮含量,研究1-MCP处理对红富士苹果贮藏期生理品质的影响.结果表明:1-MCP可明显延缓红富士苹果硬度和可滴定酸含量下降,在24 d时处理组红富士苹果果肉硬度比对照高13.54％,可滴定酸含量高31.78％;可延缓可溶性固形物含量上升,贮藏24 d时对照组红富士苹果果肉可溶性固形物含量比处理组高7.74％.同样,1-MCP处理可抑制红富士苹果乙烯释放量和呼吸强度(P<0.001),延缓贮藏后期果皮和果肉总酚及果皮花青素含量降低,并延缓贮藏后期果皮类黄酮含量上升.综上所述,1-MCP处理有效保持了红富士苹果采后贮藏品质,有利于采后短期常温贮藏,提升了果实经济价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅达奇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	23	168	9.0	12.0
2	彭贞贞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
3	叶旗慧	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
4	徐晓艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0