竹屑制备天然防腐剂的工艺优化及抑菌性能研究

• 作者: 尤永芳 张传海 张媛 胡永乐 贾小丽 黄薇
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 竹屑 天然防腐剂 响应面分析法 工艺优化 抑菌
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 226-234
• 页数: 9页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2020.02.014

摘要

[目的]为研究竹屑制备天然防腐剂的最优工艺并探讨其抑菌性能.[方法]以竹屑为原料,采用乙酸乙酯回流法,在单因素试验基础上,应用响应面法优化天然防腐剂制备条件,并考察其抑菌活性.[结果]竹屑制备天然防腐剂的最佳工艺条件为超声功率300 W、提取温度89℃、液料比20:1、提取时间2 h.在此条件下,所得提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉的抑菌效果达到最强,抑菌圈直径分别为:9.33、15.67、10.00、6.67 mm,最低抑菌浓度分别为:0.02500、0.01250、0.05000和0.10000 g·mL-1,竹屑天然防腐剂得率为4.77％.[结论]响应面法优化工艺制备的天然防腐剂对4种供试菌抑菌效果良好,制备工艺可行性高.该工艺可为竹废弃物的加工再利用提供参考.