烘烤中烟叶颜色值与水分的变化及相互关系

• 作者: 孙曙光 张楠 李志刚 杨占伟 杨晓亮 潘飞龙 王廷贤 钱传林
• 来源期刊: 湖南文理学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 烘烤 主脉 叶片 颜色值 含水量 相关性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 化学·生物·烟草研究
• 页码范围: 65-70,95
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 字数: 4278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6146.2020.02.012

摘要

以云烟87上部叶、中部叶、下部叶为试验材料,研究了烟叶烘烤中亮度值L*、红度值a*、黄度值b*、总色差ΔE与含水量的变化规律及其关系.结果表明:(1)各部位烟叶烘烤中颜色值变化规律基本一致.叶片颜色值均在42℃前增长,且在38℃前增幅最明显,主脉颜色值显著变化的时期滞后于叶片,总体在54℃之后,上部叶颜色值的变化慢于中、下部叶.(2)烘烤中叶片、整叶总水含量在42～54℃期间失水幅度逐渐增大,主脉失水较难,中、下部叶在48℃之后明显降低,上部叶在54℃之后.叶片、主脉自由水含量分别在38℃之前和48℃之后快速降低;叶片束缚水在38℃前呈增长趋势,主脉束缚水含量增长时期较长,但均在54℃之后急剧降低.(3)主脉颜色值与含水量指标的相关性最好,各部位烟叶主脉L*值与主脉束缚水均呈极显著正相关;主脉a*、b*、ΔE值与总水、自由水及叶片束缚水含量具有较好的相关性;上部叶叶片a*值与叶片、整叶总水含量均呈显著负相关,中、下部叶叶片颜色值与叶片自由水含量的相关性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙曙光		26	215	9.0	14.0
2	李志刚		8	28	3.0	5.0
3	王廷贤		6	1	1.0	1.0
4	潘飞龙	河南农业大学烟草学院	8	4	1.0	1.0
5	张楠		3	3	1.0	1.0
6	杨晓亮		9	3	1.0	1.0
7	杨占伟		6	15	1.0	3.0
8	钱传林		3	1	1.0	1.0