南极鱼抗冻蛋白功能和进化及其应用研究进展

• 作者: 张俊芳 陶筱帆 韩兵社
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南极鱼 抗冻蛋白 进化 冷冻保存 应用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 355-361
• 页数: 7页
• 分类号: S93
• 字数: 4751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2020.19213

摘要

南极海域在大约2000万年降到了零度以下,在大多数鱼类由于无法适应极端寒冷环境而灭绝的情况下,长期生活在极端寒冷、氧气充足的南极海域中的南极鱼亚目(Notothenioids)鱼类由于发生适应性进化而存活下来,并且达120多种类.南极鱼在生化和生理等方面发生了众多适应性改变,抗冻蛋白的产生是其中最重要的适应性特征之一.目前在极地鱼类中发现抗冻蛋白有5种类型,包括抗冻糖蛋白(AFGP)和4种抗冻蛋白(AFPⅠ、AFPⅡ、AFPⅢ 和AFPⅣ).虽然这些抗冻蛋白的起源和进化有所不同,但他们都具有抗冻的功能.作为一类能够抑制冰晶生长的蛋白质,南极鱼抗冻蛋白能使鱼的体液冰点降低至–2.2℃,所以其体液在海水冰点之下仍能保持流动性,避免冷冻损伤的发生.由于抗冻蛋白的热滞活性、冰重结晶抑制等天然活性,使其在食品、农业、医药等领域具有良好的应用前景.本文将对南极鱼抗冻蛋白的起源、进化、功能、应用和目前存在的问题进行概括性的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊芳	上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	4	1	1.0	1.0
10	陶筱帆	上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0