赤峰地区苦菜中可溶性膳食纤维的提取工艺

• 作者: 于晓伟 周迎芳 董彦飞
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 可溶性膳食纤维 酶解法 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·检测分析
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS209.2
• 字数: 3272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2020.001.017

摘要

以赤峰地区苦菜为原料,采用碱性过氧化氢酶解法提取了可溶性膳食纤维,通过响应面分析法对苦菜可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化.详细研究了过氧化氢浓度、pH值、反应时间以及料液比对苦菜中可溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响.结果表明:苦菜中可溶性膳食纤维提取最佳工艺参数为:氧化氢浓度25％、pH值10.1、料液比1:54(g/mL)、反应时间1.5 h,提取率5.61％±0.03％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于晓伟	赤峰学院化学与生命科学学院	5	0	0.0	0.0
2	周迎芳	赤峰学院化学与生命科学学院	3	0	0.0	0.0
3	董彦飞	赤峰学院化学与生命科学学院	4	0	0.0	0.0