13种常用蒙药材的抗氧化活性比较

• 作者: 张宇 徐同 李茂琳 王红英 王迪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蒙药材 抗氧化活性 DPPH 羟自由基 清除率
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 184-187
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 2349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2020.0306

摘要

研究了13种常用蒙药材醇提物和水提物对DPPH、羟自由基的清除作用,并比较了其抗氧化活性.将13种蒙药材不同提取液与大肠杆菌发酵液进行反应,比较反应前后蒙药材提取液对DPPH自由基清除率的.结果表明,13种蒙药材均具有一定的抗氧化活性,其中榧子、金莲花和五味子对DPPH和羟自由基均表现出较高的清除作用;榧子、金莲花和五味子水提物对DPPH清除的IC50分别为17.1、12.0、4.5 mg/mL,对羟自由基清除的IC50分别为31.1、12.5、13.1 mg/mL;醇提物对DPPH清除的IC50分别24.2、14.0、5.8 mg/mL,对羟自由基清除的IC50分别为27.0、24.2、15.3 mg/mL.与大肠杆菌发酵液反应后,黄精、当归、冬葵果的醇提液和水提液对DPPH的清除率均有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红英	大连工业大学生物工程学院	39	143	7.0	9.0
2	王迪	大连工业大学生物工程学院	13	4	1.0	1.0
3	张宇	大连工业大学生物工程学院	9	17	2.0	4.0
4	徐同	大连工业大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0
5	李茂琳	大连工业大学生物工程学院	2	1	1.0	1.0